介護付有料老人ホーム すこや家・東浦和
◇お楽しみ献立
こんにちは。すこや家・東浦和です。
いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。
今回は、本日の昼食「お楽しみ献立」の様子をお伝えします。
メニュー~お楽しみ献立~
ご飯
サムゲタン風スープ
肉団子の甘酢炒め
いんげんと木耳の炒め物
春雨サラダ
杏仁豆腐
「サムゲタン(参鶏湯)」とは、韓国の伝統料理で丸ごとの若鶏に高麗人参やナツメ等の漢方、松の実・ニンニクを入れて煮込む薬膳料理で、名前の由来は使われる食材によるものです。
高麗人参の「参」と若鶏の「鶏」、スープを意味する「湯」から名付けられました。
※サムゲタンの健康作用
サムゲタンには高麗人参やナツメ、松の実、にんにくなど、体にとってよい作用が期待できる食材が使われています。
高麗人参には疲労回復や血行促進作用が、
ナツメはビタミンCが、
にんにくには糖質の分解促進や疲労回復作用を持つアリシンが、
松の実はたんぱく質・ビタミン類などの栄養素が含まれています。
サムゲタン「風」なので本格的ではないものの、なかなか食べる機会のないメニューで、皆さん、完食されていました。
ごちそうさまでした。
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