いちごの花が咲きました????

いちごといえば、１月ごろから旬を迎えますが、それはハウスで栽培されたものです。

今は路地もののいちごが最盛期を迎えています。

ここ、ショートステイみんなの家・大宮吉野町でもいちごの花が咲き、ちいさな実がなっています。

たくさん太陽の光を浴びて、大きく、赤く色ずくのが楽しみです。

さて、いちごはビタミン類が豊富で特にビタミンCはとても多く、５～６粒程度で１日分のビタミンCが摂取できます。

また葉酸、カリウム、食物繊維、なども豊富で季節の変わり目には心強いフルーツです。

スーパーで『たけのこ』を見かけることが多くなってきました。

『たけのこ』は野菜の中ではタンパク質が多く、低カロリーなので、ダイエットに向いています。また食物繊維も豊富なため、便秘解消のサポートにもよい食材です。

米糠と一緒にゆでてアクを取り、少し晒してから、鶏肉と一緒に甘辛く煮つけると美味しいです。

炊き込みご飯もこの時期ならではです。

また、『木の芽和え』もおすすめで、木の芽をすり潰して、味噌や砂糖で和えるとお酒のおつまみにもぴったりです。

たけのこを湯がいた後、白い塊が付着していることがありますよね。これはチロシンというアミノ酸の一種でうまみ成分です。やる気や意欲を向上させるドーパミンの材料となる成分ですので、取り除かず、そのまま召し上がってくださいね。